Posted by  |
Hai, kali ini aku ingin share salah satu resep variasi opor ayam yang sering aku masak dalam kondisi tertentu, misalnya ketika dirumah sendirian atau hanya ingin cicip opor aja.
Opor ayam merupakan makanan yang enggak asing lagi di telinga orang Indonesia. Hidangan ini bisa kamu identikkan dengan "Idul Fitri" atau hari raya, karena hampir setiap momen hari raya, opor ayam hampir selalu ada. Jadi semacam hidangan iconic banget khas hari raya.
Enggak cuma di hari raya saja, opor ayam juga sering jadi menu favorit harian keluarga lho. Teksturnya yang lembut dan rasa yang gurih, menjadikan opor ayam sebuah hidangan yang gak pernah bosan untuk dinikmati. Biasanya opor ayam dinikmati dengan nasi hangat atau dengan ketupat.
Nah, akhirnya aku coba bikin opor mini untuk variasi. Jadi gak usah takut untuk nanti opor bakal basi atau enggak habis. Yuk kita cek bahan-bahan dan cara memasaknya.
Bahan-Bahan :
- 1/2kg ayam kampung atau ayam broiler (sesuai selera), biarkan bagian kulitnya tetap ada agar lebih menambah rasa gurih opor mini. Potong-potong sesuai selera.
- 250ml santan kental
- 500ml santan encer
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan, ikat, agar tidak mudah cerai berai.
- 2sdm minyak goreng
- 1 sendok bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu Halus :
- 2 siung bawah merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2cm kencur
- 1/2cm lengkuas
- 1sdt lada putih halus
- 1sdt ketumbar
- 4 butir kemiri
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Cara Memasak :
- Giling/blender semua bumbu halus.
- Balurkan bumbu halus ke atas potongan ayam secara merata, diamkan selama 10 menit agar bumbu lebih meresap. Marinate gitu. hehehe
- Hidupkan api dengan ukuran sedang, masukkan santan encer, ayam, daun jeruk purut,daun kunyit, daun salam, serai, . Ungkep selama 15 menit, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Masukkan santan kental, aduk perlahan.
- Jika ayam sudah empuk, angkat., masukkan ke wadah.
- Taburkan bawang goreng.
- Siap disajikan.
Emoticon