Langsung ke konten utama

Japanese Food - Okonomiyaki


Okonomiyaki is a savory pancake and  made from vegetables, meat, seafood, and other ingredients, cooked on a griddle with flour-based batter and served with special sauce. Okonomiyaki has two major style, it's Kansai and Hiroshima style.

Kansai style okonomiyaki is prepared by pre-mixing the ingredients and batter, together before cooking, while Hiroshima-style okonomiyaki is made by cooking the batter and ingredients in layers without mixing them on the griddle. Besides these two popular versions, similar dishes are found in other areas throughout the country.

History of Okonomiyaki

The root of okonomiyaki goes back to Sen no Rikyu, a master of chanoyu (Japanese tea ceremony). It is said that at a tea ceremony he hosted, Sen no Rikyu served a cake called Fu no Yaki, which was made by mixing flour with water, roasting the flour mixture, and spreading the mixture thin on the pot to cook. The cooked cakes were served with pepper seasoned miso paste.

In the prewar period in Osaka, a snack called Yoshokuyaki was once very popular among locals. Yoshokuyaki was made by spreading a flour-water batter in a circle on a griddle and topping it with negi onions and tenkasu. After the war, the method of cooking gradually changed, and mixing the batter with vegetables and seafood before cooking became common. People started calling the snack okonomiyaki, as it can be cooked with any favorite (konomi) ingredients.

Meanwhile, it is believed that the origin of Hiroshima style okonomiyaki is a snack called Issen-yoshoku, which was sold at Dagashiya candy stores. Issen - yoshoku was a crape like snack made from a thin batter and was served by folding the crape in half with such ingredients as bonito powder, green onion, and tororo konbu kelp inside and Worcestershire sauce poured on top. This half-folded style is still common today for okonomiyaki sold at the deli of supermarkets in Hiroshima.


Okonomiyaki Nowadays

Hiroshima style okonomiyaki is difficult to cook because it is generally made by layering a heap of chopped cabbage and noodles other ingredients on the pancake. Therefore, at most Hiroshima style Okonomiyaki Restaurants, cooks prepare the pancake for customers. 

On the other hand, Kansai-style okonomiyaki are cooked by mixing all ingredients together. Therefore, many restaurants that serving them, often allow customers to cook their own foods on the griddle at the table. However, if you don't feel comfortable cooking by yourself, you can ask them to servers if they can prepare the dish for you instead.
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Banyak Permintaan Perteman di FB, Mengapa?

Cerita tiba-tiba akun FB milikmu banyak diadd dengan banyak orang, pernah mengalami? Ini adalah kejadian yang aku alami beberapa waktu lalu. Gr sih awalnya, siapa yang ga GR coba pas akun sosmednya banyak diadd atau difollow banyak orang bak artis. Kan jadi rasa-rasa tenar eaaaaa.....tapi setelah tahu kenyataannya jadi ketawa sendiri. Mengapa? Ini nih alasannya: Iyup betul, aku dulu agak GR kirain aku mulai bisa menyaingi tenarnya Inces Syahrini atau mungkin tenarnya Ayu Ting Ting, terbukti dengan banyaknya orang yang add dan follow FB ku, tetapi kenyataannya salah guys. Ternyata akun kita akan dibanjiri permintaan pertemanan saat kita banyak mengkonfirmasi permintaan pertemanan yang masuk ke akun kita. Sepertinya FB akan menyarankan kita sebagai teman yang bisa di add saat seseorang melihat list orang yang akan di tambahkan sebagai teman. Tetapi apakah iya akun FB yang add akun FB kita itu beneran mau berteman? Eit, jangan GR kayak aku dong ya haha.....berdas...
37 komentar
Baca selengkapnya

Yuk Kemon Kita Review Scarlett Glowtening Serum

 Yuhu apa kabar nih teman-teman dunia maya? Semoga dalam keadaan sehat jasmani, rohani dan finansial ya, aamiin. Okeh, kali ini kita review salah satu serum dari Scarlett Whitening yuk, Scarlett Glowtening Serum.  Eh bukannya sudah pernah review serum dari Scarlett Whitening ya? Beda dong, dulu yang aku review itu serum acne kalau glowtening serum memang belum.  Kemasan Scarlett Glowtening Serum Seperti biasa pertama kita review kemasannya dulu ya. Kemasan Glowtening Serum dari Scarlett ini mirip dengan kemasan serum acne hanya saja beda warna. Kemasan Glowtening Serum warnanya mengarah ke peach tua atau pink gitu menurutku. Ya ampun menerka warna agak payah gini hahhaa maafkan ya. Tapi yang jelas suka banget warnanya girly .  Botol serum dikemas di dalam kotak dan kotaknya dibungkus plastik, aman banget ya. Botol di dalam kotak juga diberi penyanggah plastik, jadi kalau misal kita beli online kita ga perlu khawatir botolnya goyang-goyang. Ini nih aku lihatin ya. Tut...
1 komentar
Baca selengkapnya

Cara Mencairkan Asuransi Allianz untuk Biaya Berobat dengan Cepat

Dalam kondisi pandemi virus Corona seperti sekarang ini memang tidak dapat dipungkiri jika seandainya segala macam akses masyarakat dibatasi, guna mencegah penularan dari satu orang ke orang yang lainnya. Apalagi bagi mereka yang memang sudah terserang penyakit yang dikenal juga sebagai Covid 19 ini maka tidak bisa dipungkiri jika seandainya resikonya juga terbilang cukup besar, bahkan untuk mengancam nyawa. Apalagi tidak semuanya memiliki perlindungan untuk biaya pengobatan, seperti jika seandainya Anda telah dilindungi asuransi maka mudah karena tinggal ajukan klaim saja, apalagi untuk produk asuransi Allianz. Mengingat prosedur atau cara mencairkan asuransi Allianz ini sangatlah mudah.  Di era modern seperti sekarang ini memang tidak dapat dipungkiri jika seandainya asuransi juga termasuk sebagai salah satu produk keuangan yang penting untuk dimiliki. Karena memang pada dasarnya ia memberikan manfaat untuk proteksi. Dengan jenis produknya yang tergolong begitu banyak dan juga b...
14 komentar
Baca selengkapnya