Langsung ke konten utama

Japanese Food - Okonomiyaki


Okonomiyaki is a savory pancake and  made from vegetables, meat, seafood, and other ingredients, cooked on a griddle with flour-based batter and served with special sauce. Okonomiyaki has two major style, it's Kansai and Hiroshima style.

Kansai style okonomiyaki is prepared by pre-mixing the ingredients and batter, together before cooking, while Hiroshima-style okonomiyaki is made by cooking the batter and ingredients in layers without mixing them on the griddle. Besides these two popular versions, similar dishes are found in other areas throughout the country.

History of Okonomiyaki

The root of okonomiyaki goes back to Sen no Rikyu, a master of chanoyu (Japanese tea ceremony). It is said that at a tea ceremony he hosted, Sen no Rikyu served a cake called Fu no Yaki, which was made by mixing flour with water, roasting the flour mixture, and spreading the mixture thin on the pot to cook. The cooked cakes were served with pepper seasoned miso paste.

In the prewar period in Osaka, a snack called Yoshokuyaki was once very popular among locals. Yoshokuyaki was made by spreading a flour-water batter in a circle on a griddle and topping it with negi onions and tenkasu. After the war, the method of cooking gradually changed, and mixing the batter with vegetables and seafood before cooking became common. People started calling the snack okonomiyaki, as it can be cooked with any favorite (konomi) ingredients.

Meanwhile, it is believed that the origin of Hiroshima style okonomiyaki is a snack called Issen-yoshoku, which was sold at Dagashiya candy stores. Issen - yoshoku was a crape like snack made from a thin batter and was served by folding the crape in half with such ingredients as bonito powder, green onion, and tororo konbu kelp inside and Worcestershire sauce poured on top. This half-folded style is still common today for okonomiyaki sold at the deli of supermarkets in Hiroshima.


Okonomiyaki Nowadays

Hiroshima style okonomiyaki is difficult to cook because it is generally made by layering a heap of chopped cabbage and noodles other ingredients on the pancake. Therefore, at most Hiroshima style Okonomiyaki Restaurants, cooks prepare the pancake for customers. 

On the other hand, Kansai-style okonomiyaki are cooked by mixing all ingredients together. Therefore, many restaurants that serving them, often allow customers to cook their own foods on the griddle at the table. However, if you don't feel comfortable cooking by yourself, you can ask them to servers if they can prepare the dish for you instead.
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Banyak Permintaan Perteman di FB, Mengapa?

Cerita tiba-tiba akun FB milikmu banyak diadd dengan banyak orang, pernah mengalami? Ini adalah kejadian yang aku alami beberapa waktu lalu. Gr sih awalnya, siapa yang ga GR coba pas akun sosmednya banyak diadd atau difollow banyak orang bak artis. Kan jadi rasa-rasa tenar eaaaaa.....tapi setelah tahu kenyataannya jadi ketawa sendiri. Mengapa? Ini nih alasannya: Iyup betul, aku dulu agak GR kirain aku mulai bisa menyaingi tenarnya Inces Syahrini atau mungkin tenarnya Ayu Ting Ting, terbukti dengan banyaknya orang yang add dan follow FB ku, tetapi kenyataannya salah guys. Ternyata akun kita akan dibanjiri permintaan pertemanan saat kita banyak mengkonfirmasi permintaan pertemanan yang masuk ke akun kita. Sepertinya FB akan menyarankan kita sebagai teman yang bisa di add saat seseorang melihat list orang yang akan di tambahkan sebagai teman. Tetapi apakah iya akun FB yang add akun FB kita itu beneran mau berteman? Eit, jangan GR kayak aku dong ya haha.....berdas...
37 komentar
Baca selengkapnya

Citra dan Clindamycin Sebagai Obat Jerawat Review

Ini waktunya ngereview tentang obat jerawat menggunakan Citra Hazeline White dicampur clindamycin. Kalau di blog lama ini bahasan jadi postingan populer. Tidak hanya populer, postingan tantang citra hazeline untuk obat jerawat ini membuatku dihubungi banyak orang, ada yang inbox FB, ada yang inbox IG, ada yang kirim email dan bahkan ada yang langsung telpon. Ada yang nanya dengan santun, ada pula yang selonong boy dan sangat tak santun. Suatu hal yang sangat tidak disangka-sangka akan terjadi. Ya gapapa, hal terpenting adalah apa yang sudah ditulis bisa bermanfaat untuk banyak orang, aamiin. OK kita lanjut Kapan tahu kalau citra + clindamycin bisa jadi obat jerawat? Aku tahunya ini tahun 2015 alau ga salah, waktu itu tak tahu kenapa jerawat sedang banyak-banyaknya. Mungkin ada hubungannya dengan dunia kerja kali ya. Kerja sebagai tenaga IT membuatku tidur larut malam dan banyak pikiran. Kalau sudah kemalaman kerja biasanya aku ketiduran dan lupa bersih-bersih m...
28 komentar
Baca selengkapnya

Milenial, kepoin OVO | Invest dari OVO yuk

  Pernah tidak merasa gaji atau penghasilan kita hilang entah kemana? Gaji yang kita rasa lebih dari cukup tiba-tiba tidak bersisa. Aku pernah banget, inilah yang aku alami. Semenjak lulus kuliah di tahun 2013 aku Alhamdulillah langsung mendapatkan pekerjaan. Aku hanya menggur selama 3 bulan dari hari wisuda. Saat itu aku masih berstatus gadis dan tinggal dengan orang tua. Untuk ukuran Kota Bengkulu penghasilanku bisa dibilang lumayan, kalau tak salah ingat empat jutaan per bulan. Aku juga mencari tambahan penghasilan dari lain, seperti dari internet dan jualan. Aku kan juga tinggal dengan orang tua, jadi aku belum perlu mengeluarkan uang untuk rumah dan makan sehari-hari. Aku hanya perlu mengeluarkan uang untuk beli minyak motor, pulsa dan kebutuhan haha hihi bersama sahabat. Tapi….. Setahun berlalu… Aku cek buku tabungan isinya berapa juta saja, what? Iya, hanya berapa juta saja. Padahal perasaan aku tidak boros, perasaan lho ya. Kemana uangku hilang? Setelah dite...
15 komentar
Baca selengkapnya