Resep Tahu Mapo Ala Rumahan

Bahan Utama :

• 1 1/2 buah tahu sutera (350 gram), dipotong kotak-kotak
• 75-100 gram daging giling 
• 1 cm jahe, kupas kulitnya, lalu dicincang halus 
• 1 sendok teh kecap inggris 
• 1 sendok makan kecap manis 
• 4 siung bawang putih, kemudian dicincang 
• 1 1/2 sendok makan saus tomat 
• 1 sendok makan saus sambal

Bahan Bumbu atau Saus :

• 3/4 sendok teh garam 
• 1/2 sendok teh gula pasir 
• 2 batang daun bawang,lalu diiris 
• 200 ml kaldu daging 
• 1 sendok teh tepung sagu atau maizena dan 1 sendok teh air, dilarutkan
• 3 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok teh minyak wijen 
• 1/2 sendok teh merica hitam bubuk 

Cara Memasak :

• Langkah pertama lumuri daging giling dengan kecap manis dan kecap inggris selanjutnya marinate kurang lebih selama 25 menit.
• Selanjutnya panaskan minyak kemudian tumis jahe dan bawang putih hingga harum.
• Lalu masukan daging giling hingga berubah warna dan mengeluarkan aroma.
• Masukkan saus tomat dan saus sambal. Aduk rata.
• Tuang kaldu daging dan masak hingga mendidih kemudian kentalkan dengan menggunakan tepung sagu, aduk rata. Apabila ingin lebih kental tunggu lebih lama agar kaldu menyusut sesuai kekentalan yang diinginkan. 
• Masukkan garam, gula dan merica hitam bubuk.
• Kemudian tambahkan tahu sutra yang sudah dipotong kotak, aduk pelan-pelan hingga rata.
• Finishing, masukan minyak wijen dan daun bawang hingga tercampur rata, angkat dan kemudian sajikan selagi hangat