Langsung ke konten utama

Resep Sate Padang Enak ala Zarlinda

sate padang

Hari raya kurban datang, alhamdulillah. Waktunya berbagi daging kurban dan makan enak, iyes. Eh pasti enak nih makannya? Ya iyalah enak, daging itu kalau halal, sehat dan diolah dengan cinta pasti enak dong :D. Salah satu olahan daging kurban yang enak adalah Sate Padang. Kalian suka kan dengan Sate Padang? Kalau suka tos dulu kita.

Biasanya Sate Padang itu beli, tanggung kalau buat sendiri. Tapi di hari raya berlimpah daging ini mengapa tidak coba buat sendiri? Dapatnya bisa banyak, puas-puasin deh makan sate padang. Yuk yuk bikin sate padang yuk.

Sate Padang ala Zarlinda

Bahan
Daging 1 kg
Lontong

Bumbu + kuah
Bawang putih 7 siung
4 cm kunyit
8 cm jehe
8 cm lengkuas
21 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
4 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
1 batang serai digeprek
1 genggam kacang tanah yang sudah disangrai dan dihancurkan
2 sendok kelapa goreng yang digiling halus
Garam secukupnya
7 liter air
Tepung beras 2 ons

Penyedap
Bumbu kambing cap nikma secukupnya
Penyedap secukupnya
Tulang atau tetelan sapi/kambing yang sudah dipotong-potong

Taburan
Bawang merah goreng

Alat
Alat pemanggang
Arang
Tusuk sate

Cara Membuat

Baiklah sekarang masuk ke proses pembuatan:
  1. Panaskan air yang sudah disiapkan di dalam panci
  2. Sembari menunggu air mendidih otong-potong dadu daging sesuai sesuai selera dan tusuk menggunakan tusukan sate yang sudah disiapkan.
  3. Masukkan tusukan sate ke dalam air mendidih, tunggu sampai daging layu, angkat.
  4. Masukkan tulang atau tetelan ke dalam rebusan air, tutup
  5. Siapkan pemanggangan.
  6. Sembari menunggu pemanggangan siap kita siapkan bumbu.
  7. Haluskan bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, cabai rawit
  8. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk dan batang serai yang sudah digeprek. Tumis sampai harum. 
  9. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan air
  10. Masukkan penyedap, garam dan bumbu kambing secukupnya
  11. Campurkan kacang, kelapa goreng dan tepung beras dengan dua gelas air dalam sebuah wadah. Campurkan sampai benar-benar tercampur rata.
  12. Masukkan campuran tepung beras ke dalam rebusan air kaldu. Jangan lupa untuk terus mengaduk air kaldu sambil memasukkan adonan tepung beras. Hal ini dilakukan supaya kuah nanti tidak menggumpal.
  13. Tunggu sampai mendidih dan matikan kompor.
  14. Panggang sate
  15. Susun sate dan lontong dalam piring, beri kuah sate dan taburi dengan bawang goreng.

Catatan 

Resep daging empuk
Berdasarkan informasi yang aku dapat katanya untuk mendapatkan daging yang empuk baiknya daging tidak dicuci. Jadi setelah darah di hewan kurban habis daging langsung dipotong dan dimasak, gitu lho. tapi aku belum pernah coba sih, karena sudah kebiasaan dagingnya dicucui. Belum biasa dengan makan daging tanpa dicuci.

Bumbu rahasia
Untuk mendapatkan rasa yang sedikit berbeda beberapa penjual sate padang menambahkan gilingan pete + gilingan hati ayam + irisan tipis daun bawang. Ini sebenarnya sesuai dengan selera masing-masing. Tapi biasanya memang penjual sate yang menambahkan bumbu rahasia ini ke kuah satenya punya banyak pelanggan karena sate mereka dianggap unik dan enak. Bisa dicoba.

Rahasia daging harum
Pilihlah arang dari tempurung. Ntah mengapa sate yang kita panggang dengan arang batok kelapa akan tercium lebih wangi dibanding dengan menggunakan arang dari kayu. Coba deh buktikan.
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Banyak Permintaan Perteman di FB, Mengapa?

Cerita tiba-tiba akun FB milikmu banyak diadd dengan banyak orang, pernah mengalami? Ini adalah kejadian yang aku alami beberapa waktu lalu. Gr sih awalnya, siapa yang ga GR coba pas akun sosmednya banyak diadd atau difollow banyak orang bak artis. Kan jadi rasa-rasa tenar eaaaaa.....tapi setelah tahu kenyataannya jadi ketawa sendiri. Mengapa? Ini nih alasannya: Iyup betul, aku dulu agak GR kirain aku mulai bisa menyaingi tenarnya Inces Syahrini atau mungkin tenarnya Ayu Ting Ting, terbukti dengan banyaknya orang yang add dan follow FB ku, tetapi kenyataannya salah guys. Ternyata akun kita akan dibanjiri permintaan pertemanan saat kita banyak mengkonfirmasi permintaan pertemanan yang masuk ke akun kita. Sepertinya FB akan menyarankan kita sebagai teman yang bisa di add saat seseorang melihat list orang yang akan di tambahkan sebagai teman. Tetapi apakah iya akun FB yang add akun FB kita itu beneran mau berteman? Eit, jangan GR kayak aku dong ya haha.....berdas...
37 komentar
Baca selengkapnya

Tips Untuk Mencuci Botol Bayi Dengan Sabun Yang Tepat

Ketika hendak mencuci botol, pastikan Kamu memperhatikan sabun cuci botol bayi dengan tepat. Sistem kekebalan bayi belum berkembang sepenuhnya, dan bayi lebih rentan terhadap infeksi dan penyakit daripada anak yang lebih besar atau orang dewasa. Penting untuk mensterilkan semua peralatan sampai bayi Kamu berusia 12 bulan. Ada dua langkah untuk menjaga keamanan botol bayi. Pertama, bersihkan setiap habis menyusui, langsung setelah bayi Kamu selesai menyusu. Kedua, sterilkan peralatan. Berikut adalah tips untuk mencuci botol bayi Kamu dengan tepat.  Tips Untuk Mencuci Botol Bayi Baik itu botol, tutup, atau dot dan semua peralatan lain yang Kamu gunakan untuk menyiapkan makanan pada si buah hati, semuanya harus selalu dibersihkan dengan menyeluruh. Berikut adalah tips untuk membersihkan botol bayi Kamu : Bersihkan dengan sabun yang tepat sesegera mungkin setelah bayi Kamu selesai menyusu Cuci semuanya dengan sabun cuci botol bayi dan bilas dengan air pana...
11 komentar
Baca selengkapnya

Yuk Kemon Kita Review Scarlett Glowtening Serum

 Yuhu apa kabar nih teman-teman dunia maya? Semoga dalam keadaan sehat jasmani, rohani dan finansial ya, aamiin. Okeh, kali ini kita review salah satu serum dari Scarlett Whitening yuk, Scarlett Glowtening Serum.  Eh bukannya sudah pernah review serum dari Scarlett Whitening ya? Beda dong, dulu yang aku review itu serum acne kalau glowtening serum memang belum.  Kemasan Scarlett Glowtening Serum Seperti biasa pertama kita review kemasannya dulu ya. Kemasan Glowtening Serum dari Scarlett ini mirip dengan kemasan serum acne hanya saja beda warna. Kemasan Glowtening Serum warnanya mengarah ke peach tua atau pink gitu menurutku. Ya ampun menerka warna agak payah gini hahhaa maafkan ya. Tapi yang jelas suka banget warnanya girly .  Botol serum dikemas di dalam kotak dan kotaknya dibungkus plastik, aman banget ya. Botol di dalam kotak juga diberi penyanggah plastik, jadi kalau misal kita beli online kita ga perlu khawatir botolnya goyang-goyang. Ini nih aku lihatin ya. Tut...
1 komentar
Baca selengkapnya