Langsung ke konten utama

Resep Sate Padang Enak ala Zarlinda

sate padang

Hari raya kurban datang, alhamdulillah. Waktunya berbagi daging kurban dan makan enak, iyes. Eh pasti enak nih makannya? Ya iyalah enak, daging itu kalau halal, sehat dan diolah dengan cinta pasti enak dong :D. Salah satu olahan daging kurban yang enak adalah Sate Padang. Kalian suka kan dengan Sate Padang? Kalau suka tos dulu kita.

Biasanya Sate Padang itu beli, tanggung kalau buat sendiri. Tapi di hari raya berlimpah daging ini mengapa tidak coba buat sendiri? Dapatnya bisa banyak, puas-puasin deh makan sate padang. Yuk yuk bikin sate padang yuk.

Sate Padang ala Zarlinda

Bahan
Daging 1 kg
Lontong

Bumbu + kuah
Bawang putih 7 siung
4 cm kunyit
8 cm jehe
8 cm lengkuas
21 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
4 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
1 batang serai digeprek
1 genggam kacang tanah yang sudah disangrai dan dihancurkan
2 sendok kelapa goreng yang digiling halus
Garam secukupnya
7 liter air
Tepung beras 2 ons

Penyedap
Bumbu kambing cap nikma secukupnya
Penyedap secukupnya
Tulang atau tetelan sapi/kambing yang sudah dipotong-potong

Taburan
Bawang merah goreng

Alat
Alat pemanggang
Arang
Tusuk sate

Cara Membuat

Baiklah sekarang masuk ke proses pembuatan:
  1. Panaskan air yang sudah disiapkan di dalam panci
  2. Sembari menunggu air mendidih otong-potong dadu daging sesuai sesuai selera dan tusuk menggunakan tusukan sate yang sudah disiapkan.
  3. Masukkan tusukan sate ke dalam air mendidih, tunggu sampai daging layu, angkat.
  4. Masukkan tulang atau tetelan ke dalam rebusan air, tutup
  5. Siapkan pemanggangan.
  6. Sembari menunggu pemanggangan siap kita siapkan bumbu.
  7. Haluskan bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, cabai rawit
  8. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk dan batang serai yang sudah digeprek. Tumis sampai harum. 
  9. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan air
  10. Masukkan penyedap, garam dan bumbu kambing secukupnya
  11. Campurkan kacang, kelapa goreng dan tepung beras dengan dua gelas air dalam sebuah wadah. Campurkan sampai benar-benar tercampur rata.
  12. Masukkan campuran tepung beras ke dalam rebusan air kaldu. Jangan lupa untuk terus mengaduk air kaldu sambil memasukkan adonan tepung beras. Hal ini dilakukan supaya kuah nanti tidak menggumpal.
  13. Tunggu sampai mendidih dan matikan kompor.
  14. Panggang sate
  15. Susun sate dan lontong dalam piring, beri kuah sate dan taburi dengan bawang goreng.

Catatan 

Resep daging empuk
Berdasarkan informasi yang aku dapat katanya untuk mendapatkan daging yang empuk baiknya daging tidak dicuci. Jadi setelah darah di hewan kurban habis daging langsung dipotong dan dimasak, gitu lho. tapi aku belum pernah coba sih, karena sudah kebiasaan dagingnya dicucui. Belum biasa dengan makan daging tanpa dicuci.

Bumbu rahasia
Untuk mendapatkan rasa yang sedikit berbeda beberapa penjual sate padang menambahkan gilingan pete + gilingan hati ayam + irisan tipis daun bawang. Ini sebenarnya sesuai dengan selera masing-masing. Tapi biasanya memang penjual sate yang menambahkan bumbu rahasia ini ke kuah satenya punya banyak pelanggan karena sate mereka dianggap unik dan enak. Bisa dicoba.

Rahasia daging harum
Pilihlah arang dari tempurung. Ntah mengapa sate yang kita panggang dengan arang batok kelapa akan tercium lebih wangi dibanding dengan menggunakan arang dari kayu. Coba deh buktikan.

Label

Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Banyak Permintaan Perteman di FB, Mengapa?

Cerita tiba-tiba akun FB milikmu banyak diadd dengan banyak orang, pernah mengalami? Ini adalah kejadian yang aku alami beberapa waktu lalu. Gr sih awalnya, siapa yang ga GR coba pas akun sosmednya banyak diadd atau difollow banyak orang bak artis. Kan jadi rasa-rasa tenar eaaaaa.....tapi setelah tahu kenyataannya jadi ketawa sendiri. Mengapa? Ini nih alasannya: Iyup betul, aku dulu agak GR kirain aku mulai bisa menyaingi tenarnya Inces Syahrini atau mungkin tenarnya Ayu Ting Ting, terbukti dengan banyaknya orang yang add dan follow FB ku, tetapi kenyataannya salah guys. Ternyata akun kita akan dibanjiri permintaan pertemanan saat kita banyak mengkonfirmasi permintaan pertemanan yang masuk ke akun kita. Sepertinya FB akan menyarankan kita sebagai teman yang bisa di add saat seseorang melihat list orang yang akan di tambahkan sebagai teman. Tetapi apakah iya akun FB yang add akun FB kita itu beneran mau berteman? Eit, jangan GR kayak aku dong ya haha.....berdas...
37 komentar
Baca selengkapnya

Milenial, kepoin OVO | Invest dari OVO yuk

  Pernah tidak merasa gaji atau penghasilan kita hilang entah kemana? Gaji yang kita rasa lebih dari cukup tiba-tiba tidak bersisa. Aku pernah banget, inilah yang aku alami. Semenjak lulus kuliah di tahun 2013 aku Alhamdulillah langsung mendapatkan pekerjaan. Aku hanya menggur selama 3 bulan dari hari wisuda. Saat itu aku masih berstatus gadis dan tinggal dengan orang tua. Untuk ukuran Kota Bengkulu penghasilanku bisa dibilang lumayan, kalau tak salah ingat empat jutaan per bulan. Aku juga mencari tambahan penghasilan dari lain, seperti dari internet dan jualan. Aku kan juga tinggal dengan orang tua, jadi aku belum perlu mengeluarkan uang untuk rumah dan makan sehari-hari. Aku hanya perlu mengeluarkan uang untuk beli minyak motor, pulsa dan kebutuhan haha hihi bersama sahabat. Tapi….. Setahun berlalu… Aku cek buku tabungan isinya berapa juta saja, what? Iya, hanya berapa juta saja. Padahal perasaan aku tidak boros, perasaan lho ya. Kemana uangku hilang? Setelah dite...
15 komentar
Baca selengkapnya

Citra dan Clindamycin Sebagai Obat Jerawat Review

Ini waktunya ngereview tentang obat jerawat menggunakan Citra Hazeline White dicampur clindamycin. Kalau di blog lama ini bahasan jadi postingan populer. Tidak hanya populer, postingan tantang citra hazeline untuk obat jerawat ini membuatku dihubungi banyak orang, ada yang inbox FB, ada yang inbox IG, ada yang kirim email dan bahkan ada yang langsung telpon. Ada yang nanya dengan santun, ada pula yang selonong boy dan sangat tak santun. Suatu hal yang sangat tidak disangka-sangka akan terjadi. Ya gapapa, hal terpenting adalah apa yang sudah ditulis bisa bermanfaat untuk banyak orang, aamiin. OK kita lanjut Kapan tahu kalau citra + clindamycin bisa jadi obat jerawat? Aku tahunya ini tahun 2015 alau ga salah, waktu itu tak tahu kenapa jerawat sedang banyak-banyaknya. Mungkin ada hubungannya dengan dunia kerja kali ya. Kerja sebagai tenaga IT membuatku tidur larut malam dan banyak pikiran. Kalau sudah kemalaman kerja biasanya aku ketiduran dan lupa bersih-bersih m...
28 komentar
Baca selengkapnya