Posted by 
Setiap daerah biasanya memiliki makanan khas sendiri, termasuk Bengkulu. Bengkulu punya "Kue Tat" yang enak. Hmm...rasanya kalau kalian sudah pernah ke Bengkulu maka kalian akan tahu kalau Bengkulu terkenal dengan kue tat.
Kue tat biasanya ada di setiap acara besar di Bengkulu. baikitu acara nikahan, aqiqah ataupun acara lainnya. Apalagi kalau masyarakatnya masih pegang adat maka dalam sebuah acara pernikahan wajib ada kue tat sebagai hidangan.
Kue tat pada dasarnya adalah kue bebahan dasar tepung gandum yang dikasi selai kelapa atau selai nanas. Kalau aku sih lebih suka dengan selai nanas. Ada dua macam kue tat, ada "Bai Tat" yaitu kue tata yang dibentuk lebar dan diatasnya dikasi selai. Satu lagi "Anak Tat", kue tat yang dibentuk kecil yang dalamnya diisi selai dan itu yang akan kita coba sekarang :)
Bahan
Margarin 2 ons
Tepung terigu 2 kg
Gula putih halus 1 kg
Santan kelapa kental 1.5 kg
Air kelapa 2 gelas belimbing
Soda pengembang kue 0.5 sdm
Minyak pisang secukupnya
6 kuning telur
Selai nanas
Cara membuat
1. Haluskan gula putih, saring, campur dengan gandum dan soda sampai rata. Tutup adonan dengan kain dan biarkan selama delapan jam.
2. Campurkan air kelapa, santan, margarin, minyak pisang, dan kuning telur sampai rata.
3. Adon campuran air kelapa tadi dengan bahan yang sudah kita siapkan 8 jam sebelumnya. Adon sampai pas untuk cetak.
4. Ambil sedikit adonan, bulat-bulatkan lalu pipihkan dan isi dengan selai nanas. Kemudian tutup dengan melipatnya.
5. Agar terlihat menarik cubit kue dengan jepitan kue sebelum dipanggang.
6. Panggang sampai warna kue berubah kekuningan.
Baca: Bakso Panggang ala Zarlinda
Emoticon