Resep Sambal Belimbing Ceker Ayam

Aku bulan puasa kemarin bikin sambal belimbing ceker ayam lho guys. Tapi barus empat tulis di blog sekarang hehe...

Pada tahu kan kalau buah belimbing itu enak kalau dijadikan lauk? Aku dulu tahunya dari Kakek. Sewaktu itu aku masih SD, suatu hari beliau bilang kalau beliau akan memasak menu spesial untuk kami cucu-cucunya. Sewaktu lihat kakek di dapur aku lihat kakek potong-potong belimbing, ternyata kakek buat sambal belimbing dan itu enak guys...asli. Aku ampe terkenang terus dengan sambal belimbing itu.

Nah, pas bulan ramadhan  kemarin Pak Suami, Ichi dan Aku main ke lapangan bola di belakang rumah. Kami ke sana untuk ajak Ichi belajar jalan. E...sesampainya di sana aku lihat buah belimbing berjatuhan di lapangan. 

Iyup, di lapangan RT kami ada sebuah pohion belimbing besar yang buahnya manis dan lebat. Kalau dulus ewaktu anak-anak masih banyak yang kecil biasanya buah belimbing ini selalu ludes dimakan. tapi sekarang mereka sudah SMA dan kuliah, kayaknya belimbing bukan lagi makanan favorit mereka. Atau mungkin mereka sudah bosan makan belimbing sewaktu kecil ya.

Aku yang lihat buah belimbing bergelantungan di pohonnya jadi ingat kakek dan sambal belimbing buatannya. Sebelum pulang dari lapangan aku dan Pak Suami mengambil beberapa buah belimbing untuk disambal. Kali ini aku sambal belimbingnya dengan campuran ceker ayam. Wih asli rasanya enak. Aku bagi resepnya ya, siapa tahu ad ayang mau coba :)

Bahan

3 buah belimbing masak ukuran sedang

1/2 kg ceker ayam yang sudah dibersihkan

3 sdm margarine

2 sdm saos tiram

1/2 sdm garam

1/4 sdm gula pasir

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

7 buah cabai merah keriting

1 helai daun bawang

Penyedap secukupnya

Cara membuat
1. Rebus ceker ayam yang sudah dibersihkan selama lebih kurang 15 menit, sisihkan.
2. Potong-potong buah belimbing, sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai.
4. Siapkan penggorengan, masukkan margarine
5. Tumis bumbu halus sampai harum.
6. Masukkan ceker ayam, saus tiram dan belimbing. Campurkan sampai rata.
7. Masukkan gula, garam dan penyedap. Campurkan sampai rata.
8. Koreksi rasa, kalau sudah pas matikan kompor.
9. Potong tipis daun bawang.
10. Sajikan ceker belimbing dalam wadah dan taburi dengan potongan daun bawang.

Baca juga: Resep Bakso Panggang